ゴールデンウイークメニューの一部を紹介します。
今年は暖かい春で山菜も海の魚にも年々獲れる時期に変化が感じられます。
庄内豚の角煮
山うどの木の芽味噌和え（山椒の葉添え）
あんこうの友和え（白髪ネギ添え）
わらび（割り醤油とすり生姜で）
孟宗汁
孟宗は例年ゴールデンウイーク頃に地物が出始めます。
タケノコですので保存できしばらくは楽しめます。
サクラマスの素焼き
サクラマスのあんかけ
サクラマスも春の訪れを感じられる魚で、赤川河口等では釣り人が多数集まります。
真鯛の刺身
真鯛は比較的いつでも食べられますが、この時期は産卵期を控えエネルギーを蓄えた美味しい時期です。
この辺りに養殖場はありませんので100％天然ものです。
荒波で育った引き締まった身と上品な旨味は日本海ならではに思います。
小鉢は青ミズの白和えです