店主こだわりの地物魚介類が中心の鮮魚料理
夏休み期間中のお料理です
岩がき（8月下旬まで）
海のミルクと称される牡蠣ですが、夏場に生食できる牡蠣は全国でも珍しく、庄内の夏を代表するぷっくり、ぷりっぷり海の味覚です。
さくらんぼ入り自家製ポン酢をご用意しています。お好みでどうぞ。
佐藤錦入ってます。
春のお料理例
（マスの煮付け、マスの素焼き、アイコ、ヤリイカの煮付け、あん肝、マスの餡かけ、ワラビ）
秋のお料理例
日本海の保証タグ付き本ズワイガニ（10月～2月）
ほり旅館厳選の「本ズワイガニプラン」
ズワイガニには、本ズワイガニと紅ズワイガニとありますが、このプランはもちろん本ズワイガニを使用します。
ブランドの証である保証タグ付きになります。
庄内北前ガニ【特選】
- 出荷時点で活ガニであること
- 重さが１キロ以上であること
- 甲羅幅が13センチ以上であること
- キズ、足キレがないこと
- ミズガニ（脱皮直後）でないこと
- 雄ガニであること
- １０～１月に底曳（そこひき）で漁獲したもの
刺し身、蒸しガニ等ご要望に応じます。
お勧めはなんと言っても刺し身、捕れたての本ズワイカニそのままをお召し上がりください。
蒸しガニは甲羅の中にカニ味噌を移してから蒸しあげます。
茹でたものと異なり旨味が凝縮されプリン状になります。スプーンで綺麗に無駄なく食べられますよ！
お酒好きの方はその後で熱燗をたらし頂いててはいかがでしょうか。
| 本ずわいがにプラン |
通常宿泊料金＋8,000円～20,000円程度
（大きさ等により異なります）
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船盛り 15,000円～
鯛・海老・ヒラメ・アワビなど、当日市場に水揚げされたものを買い付け調理いたします。
地元で水揚げされたばかりのバギバギゴヅゴヅ魚介類を召し上がれ！！ でゅう
鉢盛り 3,000円～
鯛・海老・ヒラメ・アワビなど、当日市場に水揚げされたものを買い付け調理いたします。
寒鱈料理（1月～2月） 時価～
山形県庄内地方ならではの寒鱈料理！天然の岩海苔とご一緒に！
寒鱈汁・タツ（白子）・煮付け・子入り・白子茶碗蒸しなど
毎日毎食が厳選素材
由良港は夕方5時からの夕ゼリ！
鮮度抜群！日本海の荒海で育まれた味をお楽しみ下さい。
※品目・人数・価格等ご要望にお答えいたします。
お気軽に申し付けください。